Muffin con gocce di cioccolato (senza lattosio)

Ricetta per muffin senza lattosio

Ingredienti per 6 muffin:

• 130 gr di farina integrale
• 100 gr di zucchero di canna
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 80 ml di latte di riso
• 1 uovo
• 40 gr di olio di semi
• 60 gr di gocce di cioccolato

Preparazione:

In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina e le gocce di cioccolato.
A parte mescolare l’uovo assieme al latte di riso e all'olio di semi.
Versare gli ingredienti secchi su quelli liquidi e amalgamare l’impasto con una forchetta.
Versare con un cucchiaio il composto nei pirottini e riempirli per 2/3.
Infornare i muffin in forno statico preriscaldato a 180° e cuocere per 20 minuti.
Lasciar raffreddare i muffin prima di toglierli dagli stampini e servirli.