Besciamella

Ingredienti (per 4 persone):

• 50g di burro
• 50g di farina 00
• 500ml di latte
• noce moscata
• sale

Procedimento:

In un pentolino sciogliere il burro, aggiungere la farina setacciandola in modo tale da non formare grumi. Mescolare bene con una frusta e cuocere per 5 minuti a fuoco basso. In questo modo otteniamo il roux.

In un altro pentolino scaldare il latte al quale aggiungiamo il sale e la noce moscata. 

Togliere i pentolini dal fuoco e unire il latte al roux. Rimettere il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e cuocere fino a che la salsa si sarà addensata