Oggi sushi...

Oggi mia sorella e io abbiamo fatto il sushi per la prima volta. Ecco il risultato prodotto:

Lasagne verdi con pesto, patate e fagiolini

Ingredienti:

• pasta per lasagne
• 1 barattolino di pesto
• 100g di fagiolini
• 200g di patate
• pinoli
• besciamella
• parmigiano

Procedimento:

Cuocere le patate in pentola pressione per 15 minuti con la buccia.
Pulire i fagiolini e cuocere anch'essi in pentola pressione per 5 minuti.
Mentre cuociono i fagiolini sbucciare le patate e tagliarle a dadini.
Terminata la cottura dei fagiolini, tagliarli in pezzetti più piccoli.

Preparare la besciamella e unirvi il pesto.
In un pentolino tostare una manciata di pinoli.

Composizione piatto:

Stendere uno strato di besciamella-pesto sul fondo della pirofila, mettere il primo strato di pasta e coprirlo con uno strato di patate, fagiolini pinoli, besciamella-pesto e parmigiano. Proseguire fino a riempire la pirofila.
Sull'ultimo strato stendere solamente la besciamella-pesto e ricoprirla di parmigiano in modo da creare una bella crosticina.

Cottura:

Mettere la pirofila in forno ventilato a 180°C per 15-20 minuti. Se necessario a creare la crosticina fare un paio di minuti in funzione grill.

Besciamella

Ingredienti (per 4 persone):

• 50g di burro
• 50g di farina 00
• 500ml di latte
• noce moscata
• sale

Procedimento:

In un pentolino sciogliere il burro, aggiungere la farina setacciandola in modo tale da non formare grumi. Mescolare bene con una frusta e cuocere per 5 minuti a fuoco basso. In questo modo otteniamo il roux.

In un altro pentolino scaldare il latte al quale aggiungiamo il sale e la noce moscata. 

Togliere i pentolini dal fuoco e unire il latte al roux. Rimettere il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e cuocere fino a che la salsa si sarà addensata