La farinata di ceci

La prima volta che ho assaggiato la farinata di ceci è stato a Torino, nel primo viaggio fatto con mio marito dopo il nostro matrimonio. La preparazione della farinata è semplicissima, ma molto lunga. La farina di ceci deve riposare in acqua per 4 ore.

Ingredienti (per una teglia di 32 cm):

• 250 g di farina di ceci
• 750 ml di acqua
• 80 ml di olio evo
• 1 pizzico di sale

Tempo di cottura:

• forno ventilato preriscaldato a 220°C per 45 minuti / 1 ora

Preparazione:

Mettiamo la farina di ceci in una ciotola e formiamo la classica fontana,

al centro versiamo man mano l'acqua e amalgamiamo il tutto.

Facciamo riposare per 4 ore.

Trascorse le 4 ore, aggiungiamo al composto un pizzico di sale e 40 ml di olio.

Prediamo la teglia e vi versiamo il restante olio e la ungiamo. Versiamo il composto e inforniamo in forno già caldo per 45 minuti ma anche un'ora a seconda del forno.

Potete accompagnarla a dei formaggi.

Buon appetito!