Il brodo vegetale

Il brodo vegetale è essenziale per la preparazione delle prime pappe. Il primo brodo che il pediatra propone è composto da una patata e una carota. A distanza di 4-5 giorni, consigliano di introdurre nuovi tipi di verdura come ad esempio: zucchina, lattuga, erbette. La mia pediatra, mi ha consigliato di inserire per ultimi (verso i 10 mesi) sedano, pomodori e cipolle.

Ingredienti:

• 1 patata
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1 l di acqua

Preparazione:

Sbucciamo la patata, peliamo e spuntiamo la carota e spuntiamo la zucchina.

Laviamo accuratamente le verdure e le mettiamo un una pentola provvista di coperchio.

Vi aggiungiamo l'acqua.

Mettiamo la pentola sul fuoco semicoperta e portiamo a ebollizione, abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere fino a quando l'acqua non sarà dimezzata di volume.

Filtriamo con un colino il brodo e siamo pronti per preparare la pappa.

Consigli:

Il brodo avanzato può essere conservato in frigorifero per 24 ore oppure può essere surgelato.