Cucina con Barbara: Panini hamburger

Oggi ho deciso di preparare gli hamburger. Dato che in commercio non sono riuscita a trovare panini per hamburger che non contenessero o strutto o fossero trattati con alcol etilico ho deciso di prepararmeli da sola. Ecco gli ingredienti per creare dei panini per hamburger halal.

Ingredienti:

300 g di farina manitoba
200 g di farina 00
80 ml di olio di semi
120 ml di acqua tiepida
90 ml di latte intiepidito
40 g di zucchero
10 g di sale
10 g di lievito di birra in polvere o 1 cubetto di lievito di birra fresco
2 uova
qb semi di sesamo

Tempo di cottura:

forno statico preriscaldato a 200°C
cuocere i primi dieci minuti con la funzione solo sotto
5 minuti con funzione sopra e sotto

Preparazione:

In una scodella mettere il latte intiepidito con il lievito e lo zucchero, mescolare e lasciare riposare qualche minuto fino a quando si saranno formate delle bollicine.

In una ciotola mescolare i due tipi di farina setacciati, l'olio, l'acqua, il sale e un uovo e mescolare bene. Aggiungere il latte con lo zucchero e il lievito. Mescolare il tutto e metterlo a lievitare per 2 ore.

Passate le due ore, il composto sarà raddoppiato di volume, formare i panini. Con questo impasto si formano 8 panini (io per ottenerli abbastanza uguali, peso l'impasto e lo divido in 8 parti uguali circa). Mettiamo i panini sulla placca del forno e li facciamo lievitare un'altra ora.

Trascorsa la seconda lievitazione siamo pronti per cuocere i nostri hamburger. Io li decoro con i semi di sesamo, bagnando i panini con un uovo sbattuto e ricoprendoli con il sesamo.

Inforniamo in forno per 15 minuti (anche meno a seconda del forno).