Tartufini ricoperti di cocco

La ricetta di oggi è molto golosa di tratta di piccoli cioccolatini ricoperti di cocco. Sono realizzati con frutta secca e datteri, non contengono zucchero se non quello dei datteri

Ingredienti:

• 200 g di frutta secca mista
• 100 g di dateri
• 30 g di cacao amaro

Preparazione:

Prendete i datteri e privateli del loro nocciolo e inseriteli in un mixer aggiungete la frutta secca (io ho usato un mix di noci, nocciole, anacardi e mandorle) e frullate il tutto per qualche minuto. Aggiungete il cacao e amalgamate bene il tutto, potete farlo sempre nel mixer.

Procediamo formando delle palline fino a terminare l'impasto. Infine passiamo le palline nella farina cocco. 

Facciamo riposare i nostri tartufini in frigorifero per qualche ora.

Attenti sono un po' come le ciliege.... uno tira l'altro!

Polpette di ricotta senza glutine

Ciao a tutti, l'altro giorno avevo in frigorifero una ricottina di capra che di lì a poco sarebbe scaduta e ho deciso di preparare per il mio bimbo sensibile al glutine delle polpettine.

Focaccia ripiena senza glutine

Oggi vi propongo una ricetta per una focaccia ripiena. Questa ricetta è stata realizzata con farina senza glutine, ideale per chi è celiaco o segue una dieta priva di glutine.

Hamburger di cannellini

Oggi vi propongo un hamburger vegetale realizzato con i fagioli cannellini.

Panettone gastronomico con okara di soia

Oggi, in vista delle feste, prepariamo una ricetta che era già presente nel blog, il panettone gastronomico. In questa occasione faremo una nuova versione, completamente Vegan, utilizzando un'altra ricetta già presente nel blog, quella dell'impasto base per pizza integrale con okara di soia.
Per gli ingredienti vi rimandiamo a quest'ultima ricetta, qui di seguito vi illustreremo solo il procedimento.

Pancake allo yogurt di frutta

Vi è mai capitato di dimenticare nel fondo del frigorifero dello yogurt e ritrovarlo in prossimità della scadenza? Come smaltirlo? Ecco una golosa ricetta per una bella colazione o merenda salvasprechi!! Sarà una ricetta anche molto sana, infatti non utilizzeremo né burro né olio! Perfetta anche per i bimbi e per chi è attento alla linea ;-)

Le crostatine con la marmellata!

Oggi vi presento la ricetta per preparare le costatine.
Le mie sono farcite con marmellata, ma voi potete metterci quello che volete. Ideali per la merenda dei bambini, invece di quelle confezionate. Fatevi aiutare da loro a prepararle, così saranno ancora più buone!

Muesli croccante ai cereali

Questo muesli fatto in casa è semplicissimo da realizzare e molto più leggero di quelli già pronti, perché assolutamente privo di olio.

Una torta che casca a fagiolo

La maggior parte delle mamme che conosco si lamenta che i propri figli non mangiano frutta, verdura e legumi; al contrario del mio figlio maggiore che vivrebbe solo di questi (il più piccolo ha solo 3 mesi, non so come si comporterà).

Cornetti per la colazione versione vegan

Questa è la ricetta per preparare delle brioches per la colazione in versione vegan.  E' la ricetta di Marco Bianchi alla quale ho apportato alcune modifiche.

Impasto base per pizza integrale con okara di soia

L'okara è la polpa di soia, composta essenzialmente da fibre e amido, che rimane dopo la preparazione del latte vegetale a partire dai fagioli di soia; l'okara non è una parte di scarto, ma una risorsa preziosa, la possiamo infatti utilizzare per la preparazione di numerose ricette!

Oggi la andremo ad utilizzare per realizzare una base per pizza.

Latte di soia fatto in casa

Stanca di comprare latte di soia da circa 2 euro al litro ho deciso che era giunto il momento per l'autoproduzione.

Per questo motivo recentemente nella mia cucina è entrato un nuovo elettrodomestico: la Vegan Star Vital...ed è già amore! <3

Ci sono tante versioni per preparare il latte di soia, ognuno ha la sua, io vi lascio la mia ormai collaudata, perfetta per ottenere una bevanda vegetale neutra adatta ad ogni uso, dal dolce al salato.
Ci occorrono...

Patatine di zucchine

Oggi un contorno veloce veloce da fare, ideale per i bambini: le patatine di zucchine.

C'era una volta...il sushi!

Lo so lo so, abbiamo già fatto un post sul sushi ma si sa, man mano si migliora e vogliamo farvi vedere i progressi raggiunti!!

La focaccia

Questa è la mia ricetta per la preparazione della focaccia.

Tajine di manzo e verdure

La domenica a casa mia si cucina marocchino, oggi, quindi vi propongo una ricetta del Marocco che si realizza con una pentola chiamata tajine. La cottura con il tajine è molto lenta quindi sappiate che ci vorranno molte ore di cottura ma nel frattempo voi potete fare altro.

Ciambella vegan nella pentola fornetto

Oggi ricetta speciale: una ciambellona vegan ai frutti di bosco cucinata con la pentola fornetto!!!

PC: Pan Cake Pera e Cacao

La colazione, si sa, è il pasto più importante della giornata, quindi oggi vi daremo uno spunto per un inizio di giornata con i fiocchi!

Caramelle gommose per San Valentino

Ecco un'altra ricetta veloce veloce per preparare le caramelle gommose da regalare a San Valentino!

Spaghetti integrali di farro con pesto di cavolo nero e sesamo

Oggi vi proponiamo un primo piatto un po' insolito:
spaghetti integrali di farro con pesto di cavolo nero e spolverata di sesamo

Cuore vegan al limone - Torta per San Valentino

San Valentino si avvicina...se vuoi stupire la tua dolce metà con un cuore Vegan al profumo di Sicilia sei nel posto giusto!

Questa è la ricetta per una freschissima torta al limone con ripieno di lemon curd realizzata a forma di cuore per l'occasione.

Sacher torta vegan: la mia torta di compleanno!!!

Il 26 gennaio è stato il mio compleanno e come torta mi sono realizzata la sacher torta.
Vi propongo una versione vegana di questa ricetta, che non ha nulla da invidiare alla versione classica.

Torta di mele vegan